ぬか漬けにはまっています!

皆様こんにちは。

今回は神戸院受付が担当致します。

私事ですが、ここ一年ほどぬか漬け作りにはまっています(^^)

お漬物が好きでよく購入したり浅漬けやピクルスなど漬けていましたが、簡単に作れるというぬか漬けキットを見つけてから、すっかりファンになりました♡

思っていた以上に手軽で美味しく出来るのと、色々なメーカーによって微妙に味が変わるのでそれもまた

楽しめます。季節によって野菜の種類や漬ける時間を調整し、自分好みの漬かり具合で食べる事が出来ます。

ぬか漬けの栄養が高いのはご存じの方も多いと思いますが、改めて少し調べてみました。

・効率よく栄養が摂れる

・免疫力アップが期待できる

・腸内環境の改善

・動脈硬化の予防

・美肌効果  などなど・・・。

ぬか床にはビタミンCやB群、タンパク質、カルシウムなど豊富に含まれ、乳酸菌が活発に活動しています。

特にビタミンB1は生の状態よりぬか漬けにすることで何倍も多くなるようで、疲労回復や皮膚・粘膜の健康維持、美肌効果が期待できます。

また、ぬか漬けの乳酸菌は植物性で、チーズやヨーグルトなどの動物性乳酸菌と異なるので胃酸などの影響を受けにくいそうです。納豆やキムチなどと同じ発酵食品で免疫力を高めてくれるので、特に今の時期、積極的に取り入れてみてはいかがでしょうか。

あべ

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